Nicht jeder kennt sie, obwohl sie als wahre Delikatesse gelten. Sie entfalten ihr wahres Aroma erst nach dem Trocknen. Morcheln muessen - so wie alle Pilze (bis auf ein paar Ausnahmen) - gut erhitzt werden. Eine Verwechslung der Halbfreien Morchel und der Spitzmorchel ist voellig gefahrlos.